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意大利的用餐礼仪你GET到了吗?

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        在国外的小伙伴们无论是留学还是工作,多多少少都有机会和外国朋友一起吃饭吧?无论是去朋友家还是餐厅,是不是都会有点紧张呢?意大利美食文化源远流长,意大利人素来对吃这件事有着异常的热情和执着,基本上算的是一种艺术。在这样一个国度,大家应该先对就餐礼仪有一些了解。
     下面老杨就为大家带来这些基本的就餐礼仪,让大家更方便地融入当地生活、入乡随俗

     去朋友家做客,记得可以为主人带些小礼物,比如一瓶酒就是很好的选择,如果是非正式场合,熟悉意大利人的生活习惯的我们可以适当晚5到10分钟到达,而且用餐时通常很晚,假如是在高档餐厅里用餐,意大利朋友们滔滔不绝地聊天,晚餐结束时是午夜大家也不用觉得大惊小怪。

点餐和餐前礼仪
     首先要提到餐巾,这是所有餐厅都有的东西,那么餐巾的用法绝对不是这样塞在脖子上,塞在盘子下面。餐巾应当摊开在大腿上往前褶三分之一到二分之一,擦拭时只用一角。大家也不要害怕用脏它,本来就是餐巾啊,而且像打喷嚏和咳嗽时都可以用餐巾遮掩以下。如果你需要暂时离席,可以将餐巾放在自己的座椅上。餐后你才可以把餐巾放在桌上,正确摆法是咖啡杯的左边,而且千万不要折叠整齐,用过的餐巾被折叠整齐是具有讽刺的意思,表示你对这个餐厅不满。这点我们要尤其主意
      在上菜前桌上经常会有一篮面包,那么大家要注意啦。一般这些面包都是应该用手掰着一小块一小块吃的,千万不要整个放进嘴里撕咬,这是非常粗鲁的行为,如果店家提供了黄油,需要用专用餐刀来涂抹。
一套正宗的意大利餐一般包含开胃酒、开胃菜、炖汤、头盘、主菜、配餐、甜点、餐后酒或咖啡组成


开胃酒(aperitivo)
    通常是一些度数较低的打开味觉的酒,开胃菜(antipasto)和汤(zuppa)有热菜和冷菜之分。
菜式五花八样
比如我们熟悉的火腿和奶酪拼盘,调味番茄丁面包片(bruschetta)以及沙拉都是常见的选择

头盘(primo piatto)一般是意面(pasta),调味饭(risotto)和披萨等主食
主菜(secondopiatto)基本就是我们所说的主菜
主要是肉类和海鲜配上蔬菜


一般在选择酒的时候就有红肉配红酒和海鲜配白酒一说,那么这是为什么呢?这是因为红酒中富含更丰富的单宁可使纤维柔化,味道较重的红肉会尝起来更甜美,而白酒一般口味较清淡,如果与味道更重的红肉搭配会被遮掩了风采较清淡口感不重的海鲜与白酒搭配可以增加清爽度,还有去腥的功能。

甜点(dolci)
从提拉米苏到最著名的gelato,不太甜奶味十足的panna cotta也是好选择

咖啡(cafe)和餐后酒,
餐后酒又被称为消化酒,常见的是grappa和limoncello,酒精度数都偏高,所以都是一小杯,咖啡大家应该弄清楚,一般意大利人餐后只喝浓缩咖啡(espresso)和玛奇朵(macchiato)。
      用餐结束后,大家酒足饭饱后基本就没什么特别多的礼仪啦,在主人家吃饭时就是聊聊天喝喝小酒和咖啡,如果是在正式餐厅里往往我们需要付一些小费,一般是百分之十,如果已经包括在账单里的话不需要另附,如果你很大方或者这实在是一次不错的服务体验,直接付给侍者或者收费时不找零的用法都是可以的。

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